作り方
- 1
きゅうりを洗い、両端を落として5mmほどの斜め切りにする。
- 2
保存袋に入れ、塩を加えて軽くもみ、5分置く。
- 3
出た水分を捨て、昆布だしを少量ずつ加えて全体になじませる。
- 4
空気を抜いて冷蔵庫で30分置く。
- 5
味を確認し、必要な場合だけだしを足し、白ごまを振る。
失敗を減らすポイント
塩を多く入れると、液体だし由来の塩分と重なります。最初は薄くし、漬けた後に調整してください。常温に放置せず、その日のうちを目安に食べ切ります。
このレシピの確認方法
旧サイトに残る料理名と工程の骨格を尊重し、家庭で迷いやすい順序、塩分調整、保存上の注意を補いました。液体だしの現行仕様は固定せず、手元の商品表示を優先する設計です。食材の大きさや火力で時間は変わるため、見た目だけでなく硬さと中心温度を確認してください。