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ねこあし昆布レシピ
かぼちゃのポタージュ
かぼちゃのポタージュ |
【作り方】 １．かぼちゃは種を取り皮をむいて１ｃｍ程度の厚さに切る。 ２．鍋に水１ｃｍ程度とかぼちゃを入れ蓋をして弱火で煮る。 ３．かぼちゃが柔らかくなったら鍋に残った水を半分くらい捨てる。 ４．フォークなどでかぼちゃをつぶしクリーム状にする（ハンドミキサーでも可） ５．お好みの状態につぶれたら、牛乳・昆布だしを入れなじませる。 ６．ふたたび弱火で温め、器に盛り、お好みでパセリ・こしょうを振って完成♪ かぼちゃは皮付きのままでも大丈夫ですが、緑色っぽいスープになります。鍋に残った水が多いと水っぽい仕上がりになります。牛乳のかわりに豆乳を使っても美味しく出来ます。 |
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材料（2～3人分）
- かぼちゃ
- 250ｇ（１/４にカットされたかぼちゃで少し余るくらいです）
- 牛乳
- 250ｃｃ
- 昆布だし
- 大さじ２（プレーンタイプがおすすめ）
- 乾燥パセリ、こしょう
- 適量（お好みで）